キウイスムージーの作り方｜基本とアレンジ
キウイスムージーは、キウイと好みの飲み物をミキサーで混ぜるだけ。思い立ったときに作りやすい、シンプルなドリンクです。
基本は、キウイ1個に牛乳や水などを100mlほど合わせます。
とはいえ、キウイの大きさや熟し具合、ミキサーの種類によって、ちょうどよい液体の量は少し変わります。
最初は液体を少なめに入れて、混ぜてから調整するのがおすすめです。
さっぱり飲みたい日は水、まろやかにしたい日は牛乳。甘みやとろみが欲しいときは、熟したバナナもよく合います。
この記事では、初心者向けの基本レシピから、牛乳なしやヨーグルトを使うアレンジまで紹介します。
苦みや分離を抑えるコツ、皮ごと使うときの下ごしらえもまとめました。
まずはキウイ1個と液体100mlの基本レシピから、気軽に試してみましょう。
- キウイスムージーの基本的な材料と作り方がわかる
- 牛乳ありと牛乳なしのレシピを選べる
- バナナやヨーグルトを使うアレンジがわかる
- 苦みや分離を抑えて飲みやすくするコツがわかる
キウイスムージーの基本の作り方
キウイ1個と液体があれば作れるので、細かな計量に慣れていない方でも始めやすいレシピです。
基本の配合を覚えておけば、牛乳を水や豆乳へ替えるなど、手元の材料で気軽にアレンジできます。
自宅で作ると好みに合わせやすい理由
自宅で作るよさは、飲みたい量や甘さ、濃さを自分で決められることです。
冷蔵庫にある材料も使えるので、毎回同じレシピにそろえる必要はありません。
最初は、キウイ1個に液体100mlを合わせて作ります。
まずはキウイと液体だけで混ぜて、一口味見してみてください。甘みやとろみは、そのあとで足せば十分です。
まずそろえたい基本の材料
1杯分の基本材料は、キウイ1個と好みの液体100mlほどです。
液体には、牛乳、水、豆乳、オーツミルクなどを使えます。
とろみを加えたいときは、ヨーグルトやバナナを用意しましょう。
甘さが足りないときは、砂糖やはちみつを少量加えます。よく熟したキウイやバナナなら、甘味料なしでも飲みやすく仕上がります。
基本の材料は、キウイ1個、好みの液体100ml、必要に応じて甘味料を少量です。
キウイの状態を確認する
キウイは、指で軽く触れたときに少し弾力を感じるものが使いやすいです。
まだ硬いキウイは、酸味が強く感じられることがあります。作る前に果肉を少し味見すると、甘さを調整しやすくなります。
やわらかいキウイはミキサーになじみやすい反面、切ると果汁が出やすいです。まな板の上で手早く扱いましょう。
果肉の色や香りに気になる変化があるときは、無理に使わず、状態をよく確認してください。
液体は少なめから始める
液体は、最初から全量を注がなくてもかまいません。
一度ゆるくなったスムージーへとろみを戻すには、果物やヨーグルトを追加する必要があります。
反対に、濃いスムージーは液体を足すだけで調整できます。
最初は濃いめに作り、液体を大さじ1杯ずつ足すと、ゆるくなりすぎません。
はちみつを使用する場合は、1歳未満の乳児には与えないよう注意が必要です。
はちみつは乳児ボツリヌス症の原因になるおそれがあるため、はちみつ入りのスムージーも1歳未満の乳児へ与えないでください。
初心者向けの基本レシピ
初めて作るなら、キウイ1個、牛乳または水100mlを用意します。
甘さが欲しい場合は、砂糖やはちみつを小さじ1程度加えてください。ただし、キウイの甘さは毎回違うので、最初は入れずに作っても大丈夫です。
調理前には、ミキサーの容器や刃が正しく取り付けられているか確認しましょう。濡れた手で電源部分を触らないことも大切です。
- キウイの皮をむき、ミキサーに入れやすい大きさに切る
- キウイと液体をミキサーへ入れる
- ふたを正しく閉め、全体がなめらかになるまで短時間かくはんする
- 一度停止して味と濃さを確認する
- 必要な場合だけ甘味料や液体を少量加える
- もう一度軽く混ぜ、グラスへ注ぐ
材料を入れる順番も確認する
材料を入れる順番は、ミキサーの種類によって異なることがあります。
一般的には、液体とやわらかい材料を合わせると混ざりやすいですが、使用する機種の説明を優先してください。
小型のミキサーでは、果物が大きすぎると刃が空回りすることもあります。
キウイは数個に切り分け、刃が動きやすい大きさにしておくと安心です。
長時間回し続けない
一度に長く回すより、短く区切ってかくはんしたほうが、泡立ちや温度の上昇を抑えやすくなります。
刃が止まったように見えたら、まず電源を切りましょう。それから材料の位置を確認します。
作動中の容器へ、スプーンや指を入れてはいけません。
使える食材、氷や冷凍果物の使用可否、連続運転時間は機種ごとに違います。取扱説明書を確認してから使ってください。
キウイだけで作るシンプルレシピ
キウイだけで作るなら、よく熟したキウイを1個から2個使います。
皮をむいて小さく切り、果肉がなめらかになるまでミキサーで混ぜてください。
液体を加えないので、一般的なスムージーよりもかなり濃い仕上がりです。
グラスから飲むというより、スプーンですくって食べるような濃さになることもあります。
刃が回らないときの対処
キウイ1個では量が少なく、果肉が刃へ届かないミキサーもあります。
うまく回らないときは、キウイを追加するか、水を大さじ1杯ほど加えてみてください。
果肉が容器の側面へ付いた場合は、電源を切り、刃が完全に止まってから位置を整えます。
水を何度も足すと、キウイだけの濃さが薄れてしまいます。少しずつ様子を見るのがコツです。
酸味が強い場合の考え方
キウイだけで作ると、果物の酸味をはっきり感じます。
酸っぱく感じたら、甘味料を一度に多く入れず、少量ずつ加えてください。
酸味をやわらげたいときは、熟したバナナや牛乳、ヨーグルトを加えてみましょう。
キウイだけの味を確認してから材料を足すと、自分の好きな配合が見つかりやすくなります。
まろやかに仕上げる牛乳レシピ
まろやかな味が好みなら、キウイ1個と牛乳100mlを合わせます。
濃くしたいときは、牛乳80mlほどから始めてください。さらっと飲みたい場合は、味を見ながら増やします。
牛乳が少ないとキウイの風味や酸味が際立ち、多くすると軽い飲み口になります。
冷たい材料を使う
冷たいスムージーを作りたい日は、キウイと牛乳をあらかじめ冷蔵庫で冷やしておきましょう。
氷をたくさん入れるより、時間がたっても水っぽくなりにくい方法です。
キウイは室温へ長く置かず、作る直前に切ります。
朝に飲むなら、前日のうちにミキサーやグラスを出しておくだけでも、準備がぐっと楽になります。
作ったら早めに飲む
キウイと牛乳を混ぜたスムージーは、作ってから時間がたつと、味や舌触りが変わることがあります。
キウイに含まれるたんぱく質分解酵素のアクチニジンが乳たんぱく質に作用し、時間がたつと苦みや舌触りの変化につながる場合があります。
苦みや舌触りの変化を抑えるため、飲む直前に作り、できあがったら早めに飲みましょう。
たくさん作り置きするよりも、そのときに飲む1杯を作るほうが、味も濃さも整えやすいです。
果肉と水分が分かれた場合は、味やにおいに問題がないことを確認してから、スプーンで軽く混ぜ直してください。
牛乳なしでさっぱり作る方法
牛乳を使わない場合は、水、豆乳、オーツミルクなどへ置き換えられます。
軽い飲み口にしたいなら、キウイ1個に水80mlから100mlほどを合わせる方法が簡単です。
水で作ると、キウイそのものの味をしっかり感じられます。
水で作る場合
最初は水80mlほどで混ぜてみましょう。
まだ濃いと感じたら、少しずつ水を足してください。
氷を入れると、溶けたときに味が薄くなります。氷を使う日は、最初の水を少なめにするのがおすすめです。
氷に対応していないミキサーもあるため、使用前に取扱説明書を確認してください。
植物性飲料で作る場合
豆乳やオーツミルクを使うと、水よりもコクが出ます。
製品によって甘さや濃さが違うので、無調整タイプや加糖タイプなどの表示を確認して選びましょう。
初めて使う植物性飲料は、50mlほどから加え、味を見ながら増やしてください。
植物性飲料を選ぶ際は、アレルギー表示や原材料も確認してください。
牛乳なしでも、とろみが欲しい場合はバナナやヨーグルトを組み合わせられます。
乳製品を避けたい場合は、使うヨーグルトの原材料も確認しましょう。
ヨーグルトを使うときのコツ
ヨーグルトを使うなら、キウイ1個、ヨーグルト50g、牛乳または水50mlから80mlほどを用意します。
ヨーグルトだけでは重くなりやすいので、液体を加えて刃が回りやすい状態にしてください。
無糖ヨーグルトでは酸味が重なります。熟したキウイやバナナを合わせると、やわらかな味に整えやすくなります。
好みのとろみに近づける
もったりした濃さが好きなら、ヨーグルトを多めにして液体を控えます。
さらっと飲みたい日は、牛乳や水を少しずつ足しましょう。
濃すぎるときは、液体を大さじ1杯ほどずつ加えます。
反対にゆるくなったときは、ヨーグルトやバナナを少量足してください。
酸味を確認しながら作る
キウイとヨーグルトは、どちらも酸味のある食材です。
さらに、混ぜたまま時間を置くと、キウイに含まれるアクチニジンの働きで、苦みや舌触りの変化を感じることがあります。
キウイとヨーグルトが合わないと感じるときは、混ぜたあとに時間を置かず、早めに飲んでみてください。
甘味料は最初から多く入れず、完成後に味を見て加えましょう。
バナナを少し加えると、甘みととろみを一緒に足せます。
材料を追加したら数秒だけ混ぜ、全体がなじんだところで止めてください。
キウイスムージーの作り方と組み合わせ
基本の配合がわかったら、バナナやヨーグルトを加えたり、キウイを皮ごと使ったりしてみましょう。
初めての組み合わせでは、追加する材料を一つに絞ると、味や濃さの違いがわかりやすくなります。
りんごを加える場合は、キウイ1個、りんご4分の1個から2分の1個、牛乳や水などの液体80mlから100ml程度を目安にします。
りんごは硬いので、小さめに切ってからミキサーへ入れてください。使用するミキサーの取扱説明書にも従いましょう。
初めての組み合わせは1杯分だけ作り、味を確認してから次回の分量を調整すると安心です。
バナナを加える定番の組み合わせ
キウイとバナナは、甘酸っぱさとまろやかさを合わせやすい組み合わせです。
1杯分なら、キウイ1個、バナナ2分の1本、牛乳または水100mlほどから試してみてください。
バナナを1本使うと、とろみも甘さもしっかり出ます。
もう少しさらっと飲みたいときは、液体を少しずつ増やしましょう。
バナナの量で飲み口を変える
キウイの酸味を残したいなら、バナナは少なめがおすすめです。
甘く濃い仕上がりが好みなら、よく熟したバナナを多めに使います。
バナナを増やすと、ミキサーの刃が回りにくくなることがあります。そのときは液体を少しずつ加えてください。
一度にたくさん入れるとゆるくなりすぎるので、混ざり方を見ながら調整しましょう。
使う液体を選ぶ
軽い飲み口なら水、コクが欲しいなら牛乳やヨーグルトが合います。
豆乳やオーツミルクを使うと、牛乳とは少し違った風味を楽しめます。
よく熟したバナナなら、甘味料を加えなくても十分に甘く感じられることがあります。
冷凍バナナを使う場合は、使用するミキサーが冷凍食材に対応しているか確認してください。
皮ごと使うときの下ごしらえ
キウイは皮ごとスムージーに使えます。ただ、表面の毛や食感が気になる方は、無理をせず皮をむきましょう。
皮ごと使う場合は、流水で表面を丁寧に洗い、硬いヘタの部分を取り除きます。
そのあと、ミキサーへ入れやすい大きさに切ってください。
表面を洗う
汚れが残らないよう、キウイを回しながら全体を洗います。
表面の毛が気になる場合も、飲用に適した流水で丁寧に洗ってください。
洗ったあとは水気を拭き取り、まな板の上でヘタを切り落とします。
傷みや気になる変色が見つかったときは、無理に使わず状態を確認しましょう。
皮の食感を確認する
皮が細かく残ると、口当たりを粗く感じることがあります。
なめらかさを重視するなら、かくはん力のあるミキサーを使うか、皮をむくほうが飲みやすいです。
初めて皮ごと試すときは、半量だけ皮を残すと、食感を確かめやすくなります。
飲みにくければ、次回は皮をむくか、残す量を減らしてみてください。
甘さと濃さを調整するコツ
甘さは、完成後に味見してから足しましょう。
キウイの熟し具合によって酸味が違うため、毎回同じ量の甘味料を使う必要はありません。
まずは小さじ2分の1ほど加えて混ぜ、もう一度味を確認します。
甘くしたい場合
砂糖やはちみつのほか、熟したバナナや甘みのあるヨーグルトでも甘さを加えられます。
甘い材料をいくつも同時に加えると調整しにくいので、最初は一つだけ試してください。
キウイの酸味を少し残したいなら、甘くしすぎず、液体を加えて飲み口を軽くする方法もあります。
味を見るときは少量を口に含み、甘さ、酸味、濃さを分けて確かめると調整しやすいです。
濃さを変えたい場合
濃すぎるときは、液体を大さじ1杯ずつ加えます。
ゆるすぎるときは、キウイやバナナ、ヨーグルトを少量足してください。
氷を増やすと冷たくなりますが、溶けるにつれて味も薄くなります。
濃さを保ちたい日は、氷を増やすより、あらかじめ冷やした材料を使うほうが簡単です。
甘さは完成後に少量ずつ加え、濃さは液体を大さじ1杯ずつ加えて調整すると失敗しにくくなります。
分離や苦みを防ぐポイント
キウイスムージーは、作ってから置いておくと、水分と果肉が分かれることがあります。
牛乳やヨーグルトと合わせた場合は、味や舌触りが変わることもあります。
見た目が分離しただけなら、飲む前にスプーンで軽く混ぜるとなじみやすいです。
ただし、味やにおいに違和感があるものは飲まないでください。
必要な量だけ作る
分離や味の変化を抑えるなら、飲む直前に必要な分だけ作るのがいちばん簡単です。
朝と昼の分をまとめて作る代わりに、材料だけ準備しておき、その都度混ぜます。
キウイは切らずに置き、液体もすぐ計量できる場所へ用意しておくと、手間を減らせます。
材料を混ぜた状態で長時間置かないことが、作りたての味を楽しむための基本です。
かくはん時間を調整する
キウイを細かくしようとして、ミキサーを長く回し続ける必要はありません。
短く数回に分けて混ぜれば、果肉の状態や濃さを途中で確認できます。
泡が多くなったら、すぐに回し直さず、少し落ち着くのを待ちましょう。
材料やミキサーによって仕上がりは変わります。秒数だけで決めず、見た目を確認しながら止めてください。
避けたい組み合わせと注意点
組み合わせに厳密な決まりはありませんが、酸味や水分の多い材料を重ねると飲みにくくなることがあります。
酸味の強い果物を何種類も加えると酸っぱさが目立ち、水分の多い食材を増やしすぎると味が薄くなります。
最初はキウイに一つの材料だけを足し、味を確かめてから組み合わせを増やしてみてください。
材料を増やしすぎない
果物、乳製品、植物性飲料、甘味料を一度に混ぜると、どの材料が味に影響したのかわかりにくくなります。
初めて作るレシピでは、キウイと液体に、もう一つ材料を加えるくらいから始めましょう。
気に入った味が見つかったら、次回に別の材料を加えると、自分に合う配合を探しやすくなります。
余った材料は無理に加えず、別の料理や次回のスムージーに使いましょう。
アレルギーや体調へ配慮する
キウイや牛乳、豆乳などにアレルギーがある方は、該当する材料を使用しないでください。
食べたあとに口や喉の違和感、じんましんなどが現れた場合は摂取を中止し、症状に応じて医療機関へ相談してください。
息苦しさ、喉の腫れ、声のかすれ、ぐったりするなどの重い症状がある場合は、直ちに救急車を呼んでください。
医師などから食事や水分の制限を受けている方は、指示された範囲で材料や量を調整してください。
ミキサーへ氷や冷凍果物を入れる場合は、対応機種かどうかも確認しましょう。
硬い材料を無理に入れると、故障や事故につながるおそれがあります。取扱説明書に記載された使い方を優先してください。
飲みやすく仕上げる保存のコツ
キウイスムージーは、作りたてのほうが味も食感も整えやすいです。
何日分もまとめて作らず、そのときに飲む量だけ作りましょう。
作り置きする代わりに、ミキサーや材料だけを前日に準備しておくと、朝の手間を減らせます。
材料の状態で準備しておく
朝すぐに作りたいなら、グラス、計量カップ、ミキサーを前日に用意しておきます。
キウイは丸ごとの状態で冷蔵し、作る直前に切ってください。
バナナやヨーグルトも同じ場所へまとめておくと、朝に探す手間がありません。
完成したスムージーを保存するのではなく、すぐ作れるところまで準備しておく方法です。
すぐに飲めない場合
すぐに飲めない場合は、清潔なふた付き容器へ移し、冷蔵庫で保存してください。
スムージーは作りたてを飲むのが基本です。すぐに飲まない場合は直ちに冷蔵し、常温で長時間放置しないでください。
冷蔵した場合も、保存を前提にせず、できるだけ早く飲み切りましょう。
室温に置いたままにしたものや、におい、色、味に違和感があるものは飲まないでください。
飲む前に軽く混ぜると、分かれた果肉と水分がなじみやすくなります。
保存容器や飲み口へ口を付けたあとは、長く保存しないことも大切です。
キウイスムージーの作り方まとめ
キウイスムージーの基本は、キウイ1個と好みの液体100mlほどをミキサーで混ぜるだけです。
最初は液体を少なめに入れ、混ざり方を見ながら足していきましょう。
まろやかに仕上げるなら牛乳やヨーグルト、さっぱり飲みたいなら水や植物性飲料が合います。
甘みととろみを加えたいときは、熟したバナナが使いやすいです。
皮ごと使う場合は表面を丁寧に洗い、初めてなら半量だけ皮を残して食感を確かめてください。
甘さや濃さは、材料を最初から多く入れすぎず、味見をしながら少しずつ調整します。
牛乳やヨーグルトを使ったスムージーも作り置きせず、飲む分だけ作って早めに楽しみましょう。
アレルギーや食事制限がある場合は原材料を確認し、必要に応じて医療機関や専門家へ相談してください。
キウイ1個と液体100mlから始め、甘さや濃さを一口ずつ確かめながら、自分に合う配合を見つけてください。
